Bereidingswijze
❶ Maak de gepickelde radijs. Snijd de radijs in dunne plakjes. Meng in een klein kommetje het water, suiker, limoensap en een snuf zout. Roer goed door tot de suiker oplost en voeg de radijs toe, laat 5-10 minuten marineren.
❷ Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Meng de avocado met het sap van een halve limoen en de yoghurt in een kom. Gebruik een staafmixer om er een gladde puree van te maken. Proef en breng op smaak met limoensap en zout en peper.
❸ Verhit vervolgens een koekenpan op middelhoge temperatuur met een scheut zonnebloemolie. Bak de asperge tips ongeveer 4-5 minuten tot ze zacht beginnen te worden, maar nog wel knapperig zijn. Breng op smaak met zout en zet apart.
❹ Bereid de Chili Cheese Nuggets in 2,5-3 minuten in de friteuse op 175°C, in een voorverwarmde oven op 225°C voor 8-10 minuten of in een voorverwarmde airfryer op 180 °C in 5-6 minuten.
❺ Haal de 8 grootste Romaine slabladeren van de kroppen af. Deze bladeren zullen de slabootjes gaan vormen.

❻ Leg de Romaine slabladeren op een serveerschaal. Besmeer elk blad met de avocado puree. Verdeel de gegrilde aspergetips, gepickelde radijs en Chili Cheese Nuggets gelijkmatig over de sla wraps. Maak af met de koriander en voeg de jalapeño plakjes toe voor extra pit. Serveer direct en geniet van de frisse, pittige en romige smaken!

Vier de lente met deze frisse en pittige slawraps! Gevuld met krokante Chili Cheese Nuggets, romige avocado-spread, gegrilde groene aspergetips en jalapeño plakjes voor een verrassend pittige twist. De gepickelde radijs en knapperige sla zorgen voor een frisse touch. Een kleurrijke en smaakvolle combinatie, ideaal voor elk lentemoment!

Ingrediënten
Voor 4 personen (8 slawraps)

16 Chili Cheese Nuggets

2 kroppen Romaine sla

2 avocado’s

½-1 limoen, het sap

4el (plantaardige) yoghurt

200g groene aspergetips

1 jalapeño, in dunne plakjes

5g koriander, fijngesneden

Zonnebloemolie

Zout en peper

Voor de gepickelde radijs

100g radijzen, in dunne plakjes

1el suiker

50ml warm water

1 limoen, het sap

Ingrediënten
Voor 4 personen

12 Natural Battered Onion Rings
4 ciabatta's

100g krul sla

10g peterselie, grofgesneden

Zonnebloemolie

Zout en peper

Voor de BBQ aubergine

2 aubergines

4el BBQ saus

1tl gerookt paprikapoeder

1tl knoflookpoeder

¼tl zout

Voor de coleslaw

100g witte kool, dun gesneden

100g rode kool, dun gesneden

1 wortel, julienne

3el (plantaardige) mayonaise

2el (plantaardige) yoghurt

2el appelazijn

1tl mosterd

Bereidingswijze
❶ Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Verwarm een grillpan op middelhoge temperatuur. Smeer de aubergine in met zonnebloemolie en grill de aubergine 3-4 minuten per kant totdat ze gaar zijn en er lichte grillstrepen ontstaan. Meng in een kom de BBQ saus, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en zout. Smeer de aubergineplakken aan beide zijden in met het BBQ-mengsel en bak nog eens 1-2 minuten per kant.
❷ Meng de witte kool, rode kool en wortel in een kom. Voeg de appelazijn, (plantaardige) mayonaise, (plantaardige) yoghurt en mosterd toe. Meng goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken.
❸ Bereid de Natural Battered Onion Rings in 1,5-2 minuten in de friteuse op 175°C, in een voorverwarmde oven op 225 °C voor 12-14 minuten of in een voorverwarmde airfryer op 180 °C in 6-8 minuten. 
❹ Snijd de ciabatta’s open en rooster ze lichtjes in de oven of grillpan voor een extra krokante textuur. Leg een laagje krul sla op de onderste helft van de ciabatta. Beleg met de BBQ aubergineplakken, gevolgd door een flinke lepel van de Amerikaanse coleslaw. Top de sandwich af met de krokante Natural Battered Onion Rings en garneer met verse peterselie. Plaats de bovenkant van de ciabatta op de sandwich en serveer direct!

Een luchtige ciabatta belegd met gegrilde BBQ-aubergine, knapperige Natural Battered Onion Rings en frisse Amerikaanse coleslaw. De krulsla en koriander zorgen voor een frisse en kruidige bite. Deze combinatie van zachte, rokerige smaken en krokante texturen maakt dit gerecht perfect voor een verrassende lunch of als smaakvolle aanvulling op de borrelplank!

Bereidingswijze
❶ Start met het maken van de ingelegde rode ui. Meng hiervoor het water, mosterdzaad, azijn, suiker en een snuf zout in een steelpan. Verwarm op middelhoge temperatuur tot de suiker is opgelost. Doe de rode ui in een schone pot en giet het mengsel over de rode ui heen. Laat de ui marineren en afkoelen.
❷ Snijd de asperges in 3 gelijke stukken. Verwarm een koekenpan op middelhoge temperatuur met een scheut zonnebloemolie. Bak de asperges ongeveer 5 minuten totdat deze gaar zijn. Zet apart.
❸ Bereid de doperwten volgens de instructies op de verpakking.
❹ Verhit een koekenpan zonder olie. Voeg de pijnboompitten toe en rooster ze lichtbruin. Voeg daarna 1 eetlepel honing toe en laat de pijnboompitten karamelliseren. Roer af en toe en haal de pan van het vuur zodra de pijnboompitten goudbruin zijn. Zet ze apart om af te koelen. Hak daarna grof.

❺ Bereid intussen de Goat Cheese Bites in 2,5-3 minuten in de friteuse op 175°C, in een voorverwarmde oven op 225°C voor 8-10 minuten of in een voorverwarmde airfryer op 180°C in 5-6 minuten.

❻ Meng in een kom het citroensap, mosterd en honing. Klop langzaam de zonnebloemolie erdoorheen tot een gladde dressing ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.

❼ Doe de veldsla en waterkers in een grote schaal en meng met 2/3 van de vinaigrette. Voeg de asperges, tuinerwten en de ingelegde rode ui toe. Verdeel de Goat Cheese Bites over de salade en maak af met munt. Garneer met de gekaramelliseerde pijnboompitten en serveer direct met de overgebleven citroenvinaigrette.

Ingrediënten
Voor 4 personen

16 Goat Cheese Bites

50g veldsla

50g waterkers

250g groene asperges

100g (diepvries) doperwten

40g pijnboompitten

1el honing

10g munt, grof gescheurd

Zonnebloemolie

Zout en peper

Voor de ingelegde rode ui*

1 rode ui, in dunne ringen

75ml water

50ml azijn

1el suiker

1tl mosterdzaad

Voor de citroenvinaigrette

2el citroensap

1tl mosterd

1el honing

4el zonnebloemolie

*Tip! Maak meer ingelegde rode ui en bewaar in de koelkast als lekkere topping.

Een lichte en frisse lentesalade vol smaak en textuur! Krokante Goat Cheese Bites worden gecombineerd met gegrilde asperges, tuinerwten en munt. De citroenvinaigrette geeft een frisse twist, terwijl de gekarameliseerde pijnboompitten in honing zorgen voor een zoete bite. Ingelegde rode ui voegt een subtiele scherpte toe voor de perfecte balans.

Bereidingswijze
❶ Doe de kikkererwten, pijnboompitten, peterselie, munt, limoensap, knoflook en zout in een keukenmachine. Mix tot een gladde spread terwijl je de olijfolie er langzaam bij giet. Voeg eventueel een beetje water toe tot het de gewenste consistentie heeft. Proef en breng verder op smaak met zout en peper. Zet apart.
❷ Meng de rode kool en appel in een kom. Verwarm de appelazijn, suiker, water en snuf zout in een klein pannetje totdat de suiker is opgelost. Giet dit mengsel over de rode kool en appel en laat 10 minuten marineren. Breng op smaak met peper en zout.
❸ Bereid de Giant Beer Battered Onion Rings 2-3 minuten in de friteuse op 175°C, 12-14 minuten in de oven op 225°C of 8-10 minuten in de airfryer op 180°C.
❹ Verhit een grillpan op middelhoge temperatuur. Grill de flatbreads aan beide kanten totdat ze mooie grillstrepen hebben en licht krokant zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.
❺ Besmeer de gegrilde flatbreads met de groene spread. Verdeel de rode kool en appel erover. Leg de Giant Beer Battered Onion Rings bovenop en garneer met de plakjes snoepkomkommer en verse munt. Eet smakelijk!

Ingrediënten
Voor 4 personen

16 Giant Beer Battered Onion Rings

4 flatbreads

4 snoepkomkommers, in dunne plakjes

10g munt, om te garneren

Zout en peper

Voor de groene spread

1 blik (400g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

30g pijnboompitten, geroosterd

15g peterselie, grof gehakt

15g muntblaadjes, grof gehakt

1 teentje knoflook, geperst

1 limoen, het sap

4el (extra vierge) olijfolie

½tl zout

Voor de rode kool

100g rode kool, in dunne reepjes gesneden

1 appel, in kleine blokjes

1½el appelazijn

½el suiker

50ml water

Geniet van knapperige, gegrilde flatbreads geserveerd met krokante Giant Beer Battered Onion Rings. De frisse groene spread van kikkererwten, munt en limoen zorgt voor een verrassend frisse smaak. Afgetopt met rode koolsla en snoepkomkommer ontstaat er een gerecht dat barst van smaken en texturen. Een perfecte lentetopper!

Bereidingswijze
❶ Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de focaccia plakken op een bakplaat en bestrijk elke plak met olijfolie. Bak de focaccia plakken 6-8 minuten in de oven, of totdat de randen licht krokant zijn. Laat kort afkoelen en wrijf daarna voorzichtig de knoflookteen eroverheen.
❷ Snijd de vijgen in achten. Doe de suiker op een bordje, en dip de vijg aan beide kanten in de suiker. Leg de vijgen op een bakplaat en gebruik een brander om de suiker te karamelliseren, ga door tot de suiker lichtbruin en krokant wordt.
❸ Bereid intussen de Camembert Bites in 2,5-3 minuten in de friteuse op 175°C, in een voorverwarmde oven op 225°C voor 8-10 minuten of in een voorverwarmde airfryer op 180°C in 6-7 minuten.
❹ Leg de gegrilde focaccia toast op een serveerplank. Verdeel de radijs over de toast en maak af met de gebrande vijgen en Camembert Bites. Garneer met de verse basilicum. Eet smakelijk!

Ingrediënten
Voor 4 personen

16 Camembert Bites

1 stuk focaccia, in 8 dunne plakjes gesneden

2el olijfolie

1 teentje knoflook

2 vijgen, in achten gesneden

2el suiker

8 radijzen, in dunne plakjes

10g verse basilicum, grof gescheurd

Knapperig focaccia toast met een laagje knoflookolie, belegd met romige Camembert Bites en zoete, gekarameliseerde vijg. Frisse radijsplakjes en verse basilicum zorgen voor een mooie balans van zoet, hartig en kruidig. Serveer als verfijnde snack of als verrassend voorgerecht. Dit smaakvolle gerecht geeft elke borrel of lunch een culinaire twist.