Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen Le Duc. Het bedrijf streeft naar energiezuinige productie en maakt bewuste keuzes in verpakkingen, zoals het gebruik van minder karton. Ook in de producten worden zoveel mogelijk natuurlijke ingrediënten gebruikt. “Zo verbeteren we niet alleen de kwaliteit, maar maken we de producten ook aantrekkelijker voor een breed publiek,” zegt Gabrie.

“Geen dag is hetzelfde,” vertelt hij enthousiast. “Het blijft een creatieve en technische uitdaging, waarbij ik constant vernieuw en verbeter.” Met nog anderhalf jaar tot zijn pensioen kijkt Gabrie trots terug op zijn jaren bij Le Duc en blijft hij zich inzetten om nieuwe ideeën tot leven te brengen.

Gabrie van Dam: Senior Productontwikkelaar

Gabrie van Dam, Senior Productontwikkelaar bij Le Duc, groeide op in de Bollenstreek als één van acht kinderen. Na zijn opleiding aan de Rijkshogeschool voor Levensmiddelentechnologie in Bolsward — voorheen de Hogere Zuivelschool — begon hij zijn carrière met de droom om bierbrouwer te worden. Uiteindelijk vond hij zijn passie in de snackindustrie en werkt hij inmiddels bijna 14 jaar bij Le Duc, waar hij klantideeën vertaalt naar smaakvolle producten. Zijn persoonlijke favoriet? De Camembert Bites, een blijvend succes bij veel klanten!

In zijn rol creëert Gabrie nieuwe snacks en past hij bestaande producten aan om te voldoen aan veranderende smaaktrends. “Het blijft elke keer een uitdaging om iets te maken dat smaakt én praktisch in productie is,” zegt hij. Naast zijn focus op smaak, houdt hij rekening met de technische haalbaarheid en prijs. Zo experimenteert hij met verschillende texturen en bereidingsmethoden, waarbij de producten geschikt zijn voor zowel frituur, oven als airfryer. “Elke klant heeft weer unieke wensen. De vertaalslag maken van keukenexperiment naar productielijn, is voor mij één van de leukste onderdelen van mijn werk,” voegt hij toe.

In deze editie vindt u niet alleen heerlijke recepten, maar ook ideeën om uw menu uit te breiden met smakelijke vegetarische gerechten die inspelen op de toenemende vraag. De moderne gast verlangt naar een pure basis met natuurlijke ingrediënten, en met onze creatieve gerechten speelt u daar perfect op in. Probeer bijvoorbeeld de Tex-Mex Taco Bowl met onze knapperige Nacho Cheese Bites of de Mini Breaded Onion Rings Platter, feestelijk geserveerd met Griekse yoghurt en granaatappelpitjes. Onze recepten nodigen uit om elk gerecht een verrassende twist te geven!

Duurzaamheid is niet alleen een modewoord, maar een prioriteit. Le Duc’s duurzaamheidsrapport onderstreept onze inzet om de ecologische voetafdruk te verkleinen. Ontdek hoe we slimme portiegroottes aanbieden om voedselverspilling tegen te gaan en hoe u met onze serveertips, zoals de Italian Style Loaded Mozzarella Sticks, uw gerechten naar een hoger niveau tilt. Van de Fire Borrelplank tot de Le Duc Kaasplank; we hopen dat onze recepten inspireren om te experimenteren met nieuwe smaken en spannende combinaties.

Dompel u onder in de wereld van verduurzaming binnen snacks en ontdek hoe uw menu niet alleen een blijvende indruk achterlaat bij uw gasten, maar ook een positieve(re) bijdrage levert aan onze planeet.

Veel leesplezier en succes met het creëren van unieke, duurzame(re) gerechten die uw gasten zullen waarderen!