Bereidingswijze
❶ Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de tortilla’s aan beide kanten in met zonnebloemolie. Doe de tortilla's in ovenbestendige kom en gebruik je handen om de randen in een bloemachtig patroon te vouwen. Bak de tortilla's 8-10 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, haal de tortilla’s de laatste 2 minuten uit de vorm. Laat afkoelen.
❷ Verhit een scheut olijfolie in een pan op middelhoge temperatuur. Fruit de ui en knoflook totdat deze zacht zijn. Voeg de gemalen komijn, paprikapoeder en tomatenpuree toe en bak dit 5 minuut mee. Voeg de rijst toe en roer goed door. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet de temperatuur laag en laat de rijst met de deksel op de pan 10-15 minuten zachtjes koken. Roer de laatste 2-3 minuten de bonen erdoorheen.
❸ Maak de gepickelde rode ui. Verhit de azijn, water, suiker en zout in een steelpan tot de suiker is opgelost. Doe de ui in een schone pot en giet het mengsel eroverheen. Zet apart.
❹ Maak de koriander-limoensaus. Doe de koriander, limoensap, knoflook, komijnpoeder, chilivlokken en 4 eetlepels olijfolie in een keukenmachine en mix tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
❺ Bereid de Nacho Cheese Bites in 2:30-2:45 minuten in de friteuse op 175 °C, in een voorverwarmde oven op 180 °C voor 8-9 minuten of in de airfryer op 180 °C voor 5-6 minuten.

❻ Vul elke taco bowl met rijst en bonen. Verdeel de maïs, gepickelde rode ui en rode peper over de bowls. Maak af met de Nacho Cheese Bites, en serveer met een dot zure room en een limoenpart.

Geniet van de perfecte Tex-Mex ervaring met onze Taco Bowl, gevuld met gekruide rijst en bonen, zoete maïs, en frisse gepickelde rode ui. De knapperige Nacho Cheese Bites voegen een onweerstaanbare crunch toe, terwijl de koriander-limoen saus en romige crème fraîche zorgen voor een frisse, pittige twist. Een kleurrijke, smaakvolle traktatie met een Tex-Mex flair!

Ingrediënten
Voor 4 personen

16 Nacho Cheese Bites
4 grote tortilla's
200g rijst
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1tl gemalen komijn
1tl paprikapoeder
1el tomatenpuree
400ml groentebouillon
1 blik (400g) kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld

1 blik (200g) mais, uitgelekt en afgespoeld

1 rode peper, in dunne ringen gesneden

1 limoen in parten

Crème fraîche, om te serveren

Olijfolie

Zout en peper

Voor de gepickelde rode ui

2 rode uien, in dunne halve ringen

100ml water

75ml azijn

1el suiker

1tl zout

Voor de koriander-limoensaus

15g koriander, grof gehakt

1 limoen, het sap

1 teentje knoflook, geperst

1tl gemalen komijn

½tl chilivlokken

Ingrediënten
Voor 8 taartjes

8 Goat Cheese Bites
1 rol (270g) kant-en-klare verse bladerdeeg
4 sjalotten, in dunne ringen
1 appel (voorkeur Elstar of Jonagold), in dunne plakjes
2el honing
1el honing
1el verse tijm, fijngehakt
1 ei, geklopt
Olijfolie
Zout en peper

Bereidingswijze
❶ Verwarm de oven voor op 200°C.
❷ Karameliseer de sjalotten. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze zachtjes tot ze beginnen te karamelliseren, ongeveer 2-5 minuten. Roer regelmatig. Voeg de honing toe en blijf de sjalotten roeren tot ze mooi goudbruin en glanzend zijn. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Zet apart.
❸ Rol het bladerdeeg met bakpapier uit op een schoon oppervlak en snijd het in 8 rechthoekige vierkanten (afhankelijk van de grootte die je wilt).
❹ Spuit een klein beetje honing op 8 plekken op de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel hier de tijm op. Leg hier een waaier met appelplakjes van ongeveer 3-4 plakjes op en ook de sjalot en dek dit af met de bladerdeeg vierkanten. Gebruik een vork om voorzichtig de randen aan te drukken. Gebruik een kwast om het bladerdeeg te besmeren met het geklopt ei.
❺ Bak de taartjes 15-20 minuten in de oven totdat het bladerdeeg goudbruin is.
❻ Bereid intussen de Goat Cheese Bites in 2:30-3 minuten in de friteuse op 175 °C, in een voorverwarmde oven op 225 °C voor 8-10 minuten of in een voorverwarmde airfryer op 180 °C in 5-6 minuten.

❼ Haal de pastries uit de oven en laat kort afkoelen voordat je deze voorzichtig omdraait met een spatel. Leg de Goat Cheese Bites erop, maak af met verse tijm en serveer met honing.

Een gouden combinatie – onze romige Goat Cheese Bites, zoete appel en aromatische tijm, samengebracht met de heerlijke smaak van knapperig, gekarameliseerd bladerdeeg. Deze upside-down puff pastry bites zijn de perfecte mix van zoet en hartig, en met hun eenvoudige bereiding zet je ze in no time op tafel. Een verfijnde snack die zowel bij feestelijke gelegenheden als een ontspannen borrel niet mag ontbreken!

Bereidingswijze
❶ Bereid de courgette linten salade. Meng de rode wijnazijn, agavesiroop, oregano, dille, zout en peper in een klein kommetje en voeg hier de extra vierge olijfolie aan toe. Meng goed om de vinaigrette te maken. Doe de courgettelinten in een grote kom en meng voorzichtig met de vinaigrette. Laat even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
❷ Bereid de Mini Breaded Onion Rings 1:30-2 minuten in de friteuse op 175 °C, 8-10 minuten op 180 °C in de airfryer of 12-14 minuten in de oven op 225 °C.
❸ Plaats de Mini Breaded Onion Rings in een cirkelvorm op een groot bord om een feestelijke krans te vormen. Versier de krans met Griekse yoghurt en garneer met peterselie, munt en granaatappelpitjes.
❹ Serveer met de pita's / flatbreads en de frisse courgette salade.

Ingrediënten
Voor 4 personen

20 Mini Breaded Onion Rings
200g (plantaardige) Griekse yoghurt
10g munt, fijngehakt

10g peterselie, fijngehakt
2el granaatappelpitjes
6 pita's / flatbreads
Zout en peper 

Voor de courgette salade
1 courgette, in dunne linten
4el extra vierge olijfolie
2el rode wijnazijn

½el agavesiroop

1tl gedroogde oregano

½el gedroogde dille

Kleed je tafel feestelijk aan met deze smakelijke (kerst)krans gemaakt van Mini Breaded Onion Rings. De knapperige uienringen vormen een heerlijke combinatie met romige Griekse yoghurt, frisse granaatappelpitjes en verse kruiden. Geserveerd met mini flatbreads en een frisse courgettesalade, is dit gerecht niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen.

Bereidingswijze
❶ Maak de gepickelde rode kool. Meng in een kom de appelazijn, water, suiker en zout. Roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg de fijngesneden rode kool toe aan het mengsel en laat marineren.
❷ Maak de taco shells. Verhit de frituur op 175 °C. Frituur de maïstortilla’s één voor één. Doe de taco shells in een taco houder met keukenpapier zodra deze bruin beginnen te worden (ongeveer 1-2 minuten), of vouw de taco’s dubbel met behulp van een tang. Herhaal dit voor alle tortilla’s.
❸ Bereid de spicy black beans. Verhit olijfolie in een pan op middelhoge temperatuur. Bak de ui 5-6 minuten en voeg de knoflook toe en bak tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten). Voeg de komijn, chilipoeder, gerookte paprikapoeder, gemalen koriander en zout toe en bak nog een minuut. Voeg de zwarte bonen toe, samen met een scheutje water. Zet de temperatuur laag en laat het geheel sudderen 10-15 minuten met de deksel op de pan. Gebruik een vork of stamper om de bonen licht te pletten voor een romigere textuur. Voeg eventueel meer water toe tot het de gewenste consistentie heeft.
❹ Maak de salsa verde. Doe de komkommer, groene paprika, jalapeño, koriander, limoensap en knoflook in een kom en breng op smaak met een eetlepel olijfolie en zout.
❺ Bereid de Battered Onion Rings in 12-14 minuten in een voorverwarmde oven op 225 °C, in 2-3 minuten in een friteuse op 175 °C of in 8-10 minuten in de airfryer op 180°C.
❻ Vul de krokante taco shells eerst met een laagje spicy black beans. Voeg blokjes avocado toe en een beetje van de gepickelde rode kool voor een frisse bite. Top af met de zelfgemaakte salsa verde en de Battered Onion Rings. Werk af met een lepel sourcream voor een romige touch.

Ingrediënten
Voor 4 personen

20 Battered Onion Rings

8 maïstortilla’s

1 avocado, in blokjes

5g koriander om te garneren

Sourcream, om te serveren

Voor de spicy black beans
1 blik (400g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1tl gemalen komijn

1tl chilipoeder

1tl gerookte paprikapoeder

½tl gemalen koriander

Olijfolie

Zout

Voor de gepickelde rode kool

¼ rode kool, fijngesneden

75ml (appel)azijn

100 ml water

1el suiker

1tl zout

Voor de salsa verde

½ komkommer, zaadlijsten verwijderd en in kleine blokjes

1 groene paprika, in kleine blokjes

1 jalapeño, zaadjes verwijderd en fijngehakt

10 g koriander, fijngehakt

1 limoen, het sap

1 teentje knoflook, fijngesneden

Breng een explosie van smaken naar je tafel met deze Battered Onion Rings maistortilla’s! Zachte maistortilla’s zijn gevuld met pittige zwarte bonen en verfrissende avocadoplakjes, terwijl de gepickelde rode kool voor een heerlijke zuurgraad zorgt. Als kers op de taart worden ze afgemaakt met knapperige Battered Onion Rings en een frisse salsa verde. Perfect voor een smaakvolle maaltijd!

Bereidingswijze
❶ Maak de zoetzure wortels. Meng de azijn, water, suiker en zout in een kom en roer goed door totdat de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg wortel toe en laat staan.
❷ Bereid de Chili Cheese Nuggets in 2:30-3 minuten in de friteuse op 175 °C, in een voorverwarmde oven op 225 °C voor 8-10 minuten of in een voorverwarmde airfryer op 180 °C in 5-6 minuten.
❸ Maak de chipotle saus. Meng de chipotlepeper, mayonaise en Griekse yoghurt tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met zout.
❹ Snijd de stukken stokbrood in de lengte open, maar niet helemaal doormidden.
❺ Besmeer beide helften royaal met de pittige chipotle saus. Leg een handje ijsbergsla op de onderste helft van het broodje, gevolgd door wat zoetzure wortels en de gepickelde jalapeños voor extra pit. Leg 3-4 Chili Cheese Nuggets op elke sub.

❻ Garneer met een beetje verse koriander en geniet!

Ingrediënten
Voor 4 personen

1 wit stokbrood, in 4 stukken of 4 kleine witte stokbroden

12-16 Chili Cheese Nuggets

¼ ijsbergsla, fijn gesneden

4el gepickelde jalapeños

5g koriander, ter garnering

Zout en peper

Voor de zoetzure wortels

2 wortels, in julienne gesneden

100ml witte azijn

125ml water

1el suiker

1tl zout

Voor de pittige chipotle saus

1el chipotlepeper in adobo (of chipotlepasta)

4el mayonaise

2el Griekse yoghurt

We kennen allemaal de Amerikaanse Meatball Sub, maar heb je ook wel eens de Chili Cheese Sub gehad? Dit heerlijke broodje is gevuld met krokante, warme Chili Cheese Nuggets, waardoor elke hap verandert in een smaakexplosie. Perfect voor een snelle lunch of een gezellige avond met vrienden; dit vegetarische alternatief zal zelfs vleesliefhebbers verrassen!