In de wintermaanden daalt de temperatuur en stijgt de behoefte naar warme hapjes bij de borrel. Een bittergarnituur met vlees staat op de meeste menukaarten, maar kent u ook de vele lekkere vega opties voor op de borrelplank? Le Duc laat zien dat vegetarisch snacken heerlijk en verrassend kan zijn, ook voor vleeseters. Tijdens deze koude maanden zijn kaassnacks de ultieme borrelhapjes. De kaassnacks van Le Duc zijn gevuld met smeuïge kaas en zijn vol van smaak.

Variëteit aan kaas
Le Duc maakt kaassnacks van verschillende soorten kazen. Zo zijn er snacks gemaakt van camembert (Camembert Bites), zijn er verschillende Mozzarella Sticks op basis van mozzarella, en bevatten de Cream Cheese Jalapeño’s smeuïge roomkaas. Onze appetizers verrijken we met smaakvolle ingrediënten zoals jalapeño en verschillende kruiden. De kaas die Le Duc gebruikt voor de kaassnacks voldoet altijd aan de belangrijkste eis: de kaas moet van constante hoge kwaliteit zijn. Wat de kaas zo speciaal maakt, is dat hij precies de juiste stevigheid, romigheid en kleur heeft. En dat bij elke hap!

Vegetarisch stremsel
Bijzonder is dat Le Duc alleen kaas gebruikt die gemaakt wordt met vegetarisch stremsel. Reguliere kaas is namelijk helemaal niet vegetarisch, omdat het vaak met dierlijk stremsel wordt gemaakt. Le Duc staat voor 100% vegetarisch en besloot 20 jaar geleden al alleen nog met vegetarische kazen te werken. Vegetarisch eten is de laatste jaren voor veel mensen belangrijk geworden, en Le Duc helpt graag mee om minder vlees eten te stimuleren om zo samen een positieve invloed op het milieu te hebben!

Proces
De kaas komt de Le Duc fabriek binnen in verschillende vormen, afhankelijk van de soort kaas. Bijvoorbeeld in blokken kaas, geraspte kaas, of in staven waar gemakkelijk plakjes van gesneden kunnen worden. Erik Jamin, eindverantwoordelijke voor de productontwikkeling bij Le Duc, vertelt hoe het proces van kaas tot kaassnack in z’n werk gaat. Allereerst wordt de vulling van de snack gemaakt. Hierbij worden er smaakvolle ingrediënten aan de kaas toegevoegd. Zo bevat de vulling van de Chili Cheese Nuggets naast kaas ook paprika en groene jalapeño peper. Deze vulling wordt in de juiste vorm gegoten. Als tweede stap wordt de coating van de snack aangebracht, bestaande uit een bloempapje en paneermengsel. De coating is erg belangrijk, deze zorgt voor de juiste bite en stabiliteit bij bereiding. Hierna wordt de snack voorgefrituurd. Dit resulteert in een heerlijk knapperige korst. Als laatste stap wordt de snack ingevroren. Al de stappen in het productieproces gebeuren binnen slechts 3 uur. Dankzij deze korte productietijd is het energieverbruik zo laag mogelijk. Le Duc kan op deze manier maar liefst 2,5 miljoen snacks per week produceren!

Bereiding in de keuken
Voor de bereiding in uw zaak kunt u de kaassnacks even frituren of in de oven doen. De snacks zijn dankzij hun snelle bereiding ideaal om in korte tijd uit te serveren aan uw gasten. Ook zijn de Le Duc snacks uitermate geschikt om warm te houden, in bijvoorbeeld een warmhoudkast voor een cateringbuffet. De krokante korst en smeuïge vulling blijven hun kwaliteit behouden.

Als cateraar op zoek naar handzame, maar lekkere én creatieve gerechten? Kies dan voor deze drie gerechtjes!

Lunch bowl
Een verrassende bowl gevuld met gegrilde groenten en Camembert Bites.

Slawraps
Vegetarische wraps gemaakt van slablaadjes, gevuld met Cream Cheese Jalapeños.

Pita’s
Een rijk gevuld pitabroodje belegd met de Broccoli Cheese Burger.

Laat u gasten zien hoe lekker vegetarische appetizers zijn! Welk gerecht gaat u serveren?

Crostini’s 
Een verrassende versie van deze knapperige hapjes door de Camembert Bites.

Mexicaanse stijl gevulde zoete aardappel
Zoete aardappels gevuld met de lekkerste Mexicaanse ingrediënten en Chili Cheese Nuggets.

Loaded mozzarella sticks 
Een kazige variatie op loaded fries. Het ideale borrelgerecht voor kaasliefhebbers!

Vegetarisch snacken? Le Duc laat zien dat dat mogelijk is. Vegetariërs en flexitariërs halen hiermee hun hart op!

Cheddar cheese burger
De Mozzarella Tomato Burger maakt dit een verrassende vegetarische variant op de klassieke cheese burger.

Melted chili-cheddar cheese sandwich
Een broodje met romige Chili Cheese Nuggets in een krokant korstje.

Taco’s
Vul uw taco’s met Cream Cheese Jalapeños: gepaneerde groene jalapeño pepers gevuld met een smeuïge roomkaas.

Le Duc’s producten maken maaltijden af met hun knapperige bite.

Pastasalade 
Voeg een lekkere crunch toe aan een pastasalade met de krokante Camembert Bites.

Verse springrolls 
Een eigentijdse twist op de populaire springrolls met de Beer Battered Mozzarella Sticks.

Mexicaanse bonensalade 
De pittige rode jalapeño’s gevuld met een smeuïge roomkaas zijn de perfecte aanvulling op een Mexicaanse bonensalade!